很多人较为喜欢吃鸭杂，鸭杂的味儿是较为非常好的，平常能够到销售市场选购新鮮的鸭杂，随后回到家里边自己来烹制，要想把鸭杂做得较为美味，应当立即除腥，终究它里边会出现一些腥味儿，在这些方面应当有一定的留意，此外用鸭杂可以做的特色美食也是比较多的，例如能够制成小葱炒鸡杂这些，我们看来一下这些方面的內容。

如何炒鸡杂美味

小葱炒鸡杂

1、先将鸭杂放进食用盐手洗干净，以后，再将鸭杂切割成小段或是是小块。

2、葱择清洗，切割成3公分长的段，小红椒和朝天椒切条，葱姜切成片预留。

3、炒菜锅容易上火，倒进植物油，下麻椒和辣椒干文火炒出香味。

4、再放进葱姜和小红椒煸香。

5、放进切完的鸭杂煸炒。

6、添加一匙的米酒煸炒除腥。

7、加入盐、生抽酱油、酱油煸炒匀称。

8、放进葱段煸炒几下，加入鸡精就可以起锅。

双椒炒鸡杂

1、放进适当盐手洗一会，随后自来水清洗干净。鸡肝无需洗。

2、洗完的鸡肚、鸡肠放进开水中焯火一分钟，晾凉。

3、青、尖椒去籽清洗，切割成3公分长的条形。葱姜也切割成条形。

4、鸭杂也切完。

5、炒菜锅之中放进适当的油，以后再放进辣椒干和麻椒，炒出香味以后再放葱姜炒出香味。

6、放进鸭杂煸炒断生。

7、放进青、尖椒煸炒，再放进米酒、生抽酱油、盐、鸡精煸炒匀称就可以起锅。

香薄荷炒鸡杂

1、买回去的鸭杂放进大盆里，放进一匙的盐搓一会，随后清理干净。

2、把洗完的鸭杂凉水入锅氽一下水，随后清洗白沫子。

3、把洗完的鸭杂鸡肠杂小段，鸡珍切片状预留。

4、香薄荷清洗后沥干水份预留。

5、葱姜切成片，葱切葱段，朝天椒切条预留。

6、炒菜锅容易上火，下油烧开，下朝天椒、葱姜片炒成香气。

7、放进鸭杂翻断生。

8、放进少量米酒煸炒煸炒。

9、放进香薄荷煸炒几下。

10、放进适当盐、生抽、鸡精煸炒匀称就可以出锅。