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米做的小吃

分类:知识分享 发布时间:2020-12-27 10次浏览

文章导读 米是一种很普遍的正餐,很多人都喜欢吃米。自然,应用米做的食材還是许...

文章导读

米是一种很普遍的正餐,很多人都喜欢吃米。自然,应用米做的食材還是许多的,除开能够煮米饭以外,有许多 特色小吃也全是用米制成的,例如普遍的米花糖、米粿及其凉皮这些。不一样的特色小吃,具备不一样的口味,做法也是不一样的。下边,就为大伙儿详解一下这三种食材的特点!

一、米花糖

米花糖是一种知名的传统美食,美味可口,具备米花芳香。在其中以重庆市江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最。米花糖主要是用檽米和白砂糖作的。先要历经米制全过程,便是将檽米煮熟,晾晒使它仍成原米颗粒状,随后每5Kg檽米以200克麦芽糖配成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时候1粒米可涨到4粒米大(用动物油或菜煎炸有一样实际效果,以便节省植物油脂,一般要用砂炒),随后再用人造糖、白砂糖和麦芽糖做成糖桨,将制好的米倒进糖桨内,再加少量的花生米,在锅内翻拌后,倒于案上匣内,揉成格子,再用刀割成一小块,即成商品。

二、米粿

米粿是浙江人过年或过节最传统式的特色小吃,米果是由檽米历经职工一锤头一锤头打出去,有嚼劲的檽米皮,包上里边的包馅,组成的,软糯嫩白,食香爽口,包馅有笋、豆腐干、五花肉、葱、油麦菜、芋泥、泡菜等。米粿不但有乳白色的,也是有翠绿色的,翠绿色的皮是用艾叶草做的包起豆粉也是非常好的挑选。

三、凉皮

凉皮,是运用米为关键原材料,根据一系列的煮制生产加工,制成的一种面点。

最知名的凉皮当属"陕西省西安市秦镇米皮"。秦镇米皮有悠久的历史,鲜明特点是"筋、软(土话读作rang)、薄、细"。其凉皮、调味酱、油辣子的做法十分独特。此外,也有汉中凉皮、汉中热米皮、宝鸡擀面皮、西安市擀面皮等。之中的"文县凉皮"比较与众不同的一支。


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