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怎么炒扁豆角

分类:知识分享 发布时间:2020-12-27 8次浏览

文章导读 扁豆角是一种较为常见的蔬菜。大家在生活起居当中,会常常用扁豆角来制...

文章导读

扁豆角是一种较为常见的蔬菜。大家在生活起居当中,会常常用扁豆角来制做各式各样的食材吃,例如平菇荷兰豆、鲜蘑荷兰豆及其小肉焖荷兰豆。需要留意的是,扁豆角一定要炒过了在服用,由于沒有烂熟的扁豆角是拥有 一定的毒副作用的,假如吃完那样的荷兰豆,会造成 食物中毒的状况!

一:平菇荷兰豆

原材料:平菇、毛笋片各50克,荷兰豆200克,色拉油、生抽、鲜姜片、酸菜鱼火锅、淀粉和面粉、鸡精各适当。

制作方法:先将平菇用温开水侵泡,去蒂,清洗的切割成厚片预留。荷兰豆清洗后掐掉筋,切割成每段,放进开水煮一下,用漏勺捞起来,入冷水中侵泡一会儿,再捞起来控干水份。炒菜锅容易上火,放进色拉油适当,下姜片末炸香,随下食盐、生抽、酸菜鱼火锅,煮沸后下平菇片、毛笋片、荷兰豆,爆煮3分鐘,加鸡精、湿淀粉勾芡即成。

二:鲜蘑荷兰豆

制作方法:将鲜蘑用开水焯过。荷兰豆撕下筋,清洗切斜段。老母鸡汤置炒菜锅中烧开,放进菌类和荷兰豆,然后添加鸡精、食盐、米酒煮沸。小心地将菌类和荷兰豆捞起来摆盘,在汤中增湿淀粉勾芡,随后淋在盘里,最终加动物油和色拉油就可以。

按:此菜以菌类与荷兰豆为主要材料经烹制而成。菌类不但味逍美味,并且也有补气血益胃、行气止咳化痰的功效,其成份中有防癌和提高人体免疫力的物质,并有减少血压的功效。荷兰豆有健脾胃中和、利湿利湿的作用。二者般配,其作用提高,不但能益气、健胃消食中和,还能利凝固湿、止咳化痰。常见于脾胃虚寒、湿痰内停引发的食欲不佳、四肢乏力、咳嗽有痰、积及稗虚水肿等症状。常吃能健体长命。

三:小肉焖荷兰豆

1、将肉切割成厚0、1公分、宽1、5公分、长3公分的片、放进1克盐、适当鸡精、0、5克木薯淀粉和0、3克米酒,把肉抓匀预留,此为退浆。

2、将荷兰豆去筋,切发展约4、5公分的段,葱切割成小指甲大的片(先顺长切割成四瓣,再切成约1公分的片),姜切割成0、8公分的方块片预留。

3、将炒菜锅放到火上,放进油15克烧开资金投入小肉爆锅,至肉掉色就可以放进葱、姜、米酒、生抽,随后放进水占60克,放盐、醋、鸡精。把荷兰豆放进、盖上用文火焖5~10分钟后,添加芡粉,不断地拌和(更好是中煸炒)、使汁匀称地裹在荷兰豆和小肉表层,就可以起锅。


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