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印度飞饼配方是什么?

分类:知识分享 发布时间:2020-12-27 7次浏览

文章导读 印度飞饼,是印尼十分普遍的一种特色食品,主要是用小麦面粉所制做而成...

文章导读

印度飞饼,是印尼十分普遍的一种特色食品,主要是用小麦面粉所制做而成,再加独特的制作工艺使饼的味儿更优松脆,并且营养成分很高,口味很好,备受大家的钟爱,并且作法也非常简单,在家里还可以轻轻松松制做,更先需要准备好小麦面粉再加调味品再加上空飞的加工工艺就可以。

印度飞饼

“印度飞饼”是闻名印尼的一道特色小吃,是用调合好的小麦面粉半空中用“飞”的绝招制成,它具备色香味俱全、浓厚脆香的特性。有10好几个种类。制做飞饼的主厨在饭店综艺视频下载制做,洒脱大气,技术性精练,会为您的就餐增加无尽乐趣。飞饼(别名印度薄饼),是印尼的特点口味特色美食,其制作方法用材注重,非常合适广州人的口感。色、香、味应有尽有。

菜谱

印尼加哩玉米饼

原材料:擀面皮:小麦面粉 水(约3:1)ps:小麦面粉但是全麦面包或普通面粉内陷:土豆圆葱加哩粉辣椒面盐沾料:优格(更好原汁原味的)番茄 圆葱(剁碎)

作法: 1:小麦面粉 水搓成面糊后,分为大份备用2:圆葱剁碎3:土豆煮开削皮4:趁着热 土豆,碎圆葱,加哩粉,辣椒面,盐=制成马铃薯泥(试一下味儿)5:面包包一汤匙的马铃薯泥(像麻糬一样),杆平约0.2cm薄厚6:放点油炸熟(看上去像葱花饼)7:吃时沾些优格酱

传统式作法

印度飞饼

传统式的印尼作法:

用材:低筋粉、鸡蛋黄、沙糖、盐、水、炼乳、黄奶油

作法:

1、将水和炼乳搅拌,放进沙糖、盐拌至溶化。

2、放进小麦面粉鸡蛋黄翻拌成面糊。

3、用打面机打面糊至有一点起筋(快打),再慢打成丝滑就可以。

4、静止不动10分钟,等其丝滑明亮。

5、 用手抓一圆球,抓至光洁,表层涂上黄奶油放进盆中。

6、 3小时后可食。

缺陷:不可以储放、味儿单一、底味不够!数最多2天!(由于有生鸡蛋,因此进行)

优势:传统式、煎出去表层脆!低成本!


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