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酸辣粉怎么做的?

分类:知识分享 发布时间:2020-12-27 7次浏览

文章导读 花甲粉是四川的较为火爆的一种特色美食,花甲粉具备传统式特点,很多人...

文章导读

花甲粉是四川的较为火爆的一种特色美食,花甲粉具备传统式特点,很多人都钟爱吃味儿又酸又辣的花甲粉,花甲粉归属于渝菜,四川菜,花甲粉吃起來较为香辣,并且较为香酸,油而不腻,味儿较为爽口,花甲粉的作法非常简单,但许多吃客还不容易做,花甲粉如何做的?接下去我们看来一下吧。

一.原材料

1、粉条适当。

2、油辣子原材料:指天椒粉2炒勺,麻椒8粒,食用油6炒勺生抽酱油1炒勺,花生酱1炒勺,香油1勺子。

3、高汤:植物油1炒勺,郫县豆瓣酱1炒勺,蒜泥1炒勺,生姜沫1勺子,老母鸡汤适当。

4、别的调料和调味品:花生仁1小把,大豆1小把。香莱碎,小香葱碎,莴笋碎,咸菜碎,尖椒圈,蔬菜。生抽1炒勺,米醋2炒勺,花椒面1勺子,白胡椒粉1勺子,糖适当。

二.作法

1、红薯粉丝泡软。

2、荠荠菜清洗预留。

3、花生仁入微波炉加热高火三分钟,放凉。

4、将生抽酱油.白砂糖.盐.白芝麻.辣椒油豆瓣电影.五香粉.醋调为汁。

5、切完姜片葱段。

6、备好羊肉汤。

7、锅外干热,进行爆香姜蒜麻椒朝天椒。

8、倒进羊肉汤。

9、烧开后放入红薯粉条。

10、放入兑好的调味品,搅拌。

11、红薯粉条煮好之后荠荠菜,烫熟就可以。

12、盛到碗里后,放上大豆。花生仁。牛羊肉。

三.花甲粉介绍

花甲粉始于四川川西一带,是四川省、重庆、贵州等地的传统式特色美食,归属于四川菜、渝菜、贵州小吃。其特性是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。花甲粉主粉由地瓜,红薯,扁豆按占比调合,随后由农家院用传统式手工制作漏制而成。花甲粉来源于西北民俗,摄食材至本地手工制做的粉条,味以突显香辣主导而而出名。


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