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酸辣粉,麻辣烫怎么做?

分类:知识分享 发布时间:2020-12-27 10次浏览

文章导读 世界上许多特色美食,具备社会主义民主的食材有花甲粉,串串香,花甲粉...

文章导读

世界上许多特色美食,具备社会主义民主的食材有花甲粉,串串香,花甲粉,串串香许多盆友都钟爱吃,针对辣的而言许多盆友都大呼舒服,吃起來热辣辣的很令人有胃口,一般吃花甲粉,串串香都是出来吃,实际上花甲粉,串串香的作法非常简单,花甲粉,串串香如何做?接下去我们看来一下吧。

一.调料

生抽酱油、醋、大葱、香莱、油(平常烧菜用的)、油炸黄豆、干辣椒粉。将大葱少量切割成葱段,香莱剁碎,备用。油炸黄豆少量,略微打碎备用。辣椒粉放到不害怕烫的碗里,将烧辣的油倒进碗中,做成油辣椒备用。烧开水,下粉条,将粉条煮软。粉条原本就制过,不会有熟不太熟的问题,但一定要煮软,才美味。将煮好的红薯粉条挑入碗内,随后添加调味品。调味品:生抽酱油少量、油辣椒、醋(略微多放些)、碎花生仁、油、葱段、香莱全都放进。量用是多少看每个人口感了。

二.花甲粉的正宗作法

做酸辣粉的流程是比较简单的,关键就取决于上料。

原材料:红薯粉条,葱末、生姜沫、蒜末,豌豆尖、香莱、炸菜丝、芹莱末、生抽、醋、油辣子、芝麻油,动物油、炸酥的花生豆和大豆,花椒面、白胡椒粉、鸡精、味精,盐、白芝麻,也有用老母鸡汤或骨骼煲的高汤。

更先,把干红薯粉条放入50到60度的的水里,泡10分钟,把红薯粉条泡软。

随后,再烧上一锅水,烧开的情况下,拿一个海碗把白芝麻、生姜沫、蒜末、芹莱、花椒面、鸡精、味精、白胡椒粉、盐、生抽、醋、芝麻油、油辣子放进碗中,再放进大骨汤、葱段和动物油,用于内搭。

三.常见问题

当锅中的水开落,把泡软的红薯粉条放入锅内汤一下,大概30秒就可以了,盛出放。


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