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香辣梭子蟹做法

分类:知识分享 发布时间:2020-12-25 8次浏览

文章导读 香辣梭子蟹是一道香辣口感的海货,关键原材料便是用海蟹所制做而成的,...

文章导读

香辣梭子蟹是一道香辣口感的海货,关键原材料便是用海蟹所制做而成的,不但口味麻辣酱香,并且营养成分丰富多彩,作法也非常简单,更先需要准备好海蟹,将活的海蟹放入水中使海蟹吐出来残渣及其碎石子,将海蟹解决好后开展腌渍,放进锅中开展油爆,添加朝天椒调料就可以。

香辣梭子蟹的作法是啥?

用材

海蟹 500g

青红椒 适当

莴笋 三根

红辣椒 适当

老干妈辣椒酱 1汤匙

生抽酱油 1汤匙

米酒 1.5汤匙

辣椒干 适当

麻椒 适当

八角 二粒

良姜 两块

葱蒜 适当

食用油 适当

盐 适当

作法流程

1、选择新鲜的海蟹,回家先加水里养阵子,让它吐出来残渣

2、翘开后盖板,除去蟹腮、蟹肠、蟹胃等不能服用一部分卸掉蟹爪,小前爪可以不缷,

3、将解决好的蟹身用半汤匙米酒和小量的盐腌渍三十分钟

4、蟹身腌渍时备辅材,青红椒切片,蒜、生姜切成片,葱、红辣椒滚刀块,莴笋切条,

5、腌渍好的蟹身裹上干淀粉

6、开火爆油,将蟹身稍煎一会儿,盛出预留

7、热锅,入油,添加辣椒干麻椒煸香,入葱、姜、蒜、良姜、八角、老干妈辣椒酱进行爆香炒成辣椒油

8、入蟹壳蟹爪煸炒,添加小量的生抽酱油、盐提味道

9、入青红椒、红辣椒、莴笋段煸炒,底锅假如太干燥能够酌情考虑淋小量的水

10、最终入煎好的蟹身煸炒一会儿

11、早点的麻辣味道海蟹起锅,麻辣爽口,胃口暴增

营养成分

海蟹肉质地鲜嫩、雪白,含有蛋白、人体脂肪及多种多样矿物。海蟹在冬天徊游时节个人更为健硕,一般重250克上下,较大达到500克。雌蟹红膏满盖,口感极好。海蟹可生鲜,或蒸、或煎、或炒,或一切两截炖郫县豆瓣酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海地区一带住户饭桌上的常菜。也可以腌食,便是将新鮮海蟹资金投入盐卤中侵泡,数天后就可以服用,别名“新风系统抢蟹’。以往,渔夫因海蟹生产量高,常选择膏满活蟹,将黄剔入碗中,日晒雨淋令其凝结,即成“蟹肉饼”,口味佳,但生产量少,一般人难尝此味。


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