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芒果千层皮怎么煎

分类:知识分享 发布时间:2021-01-01 6次浏览

文章导读 芒果千层皮是许多 女士和小孩子都喜爱的一种甜品,在吃千层皮的情况下...

文章导读

芒果千层皮是许多 女士和小孩子都喜爱的一种甜品,在吃千层皮的情况下大伙儿都是喜爱皮外边那层焦脆的口味,芒果千层皮的技艺实际上也是在这里一层焦脆的皮上,要想使其焦脆的另外不容易有苦味是磨练甜品师的功底。芒果千层皮的制做还较为的简易,并不需要制做甜品全过程中的电烤箱等专用工具,很简单的一个厚底不沾锅就可以制做。

准备好原材料,生鸡蛋选块头大的,芒果选隔着皮能嗅到香气的种类,例如大台农芒,菲律宾青皮芒等。

生鸡蛋放糖拌和,添加小麦面粉翻拌,添加溶化的无盐黄油,再添加牛乳,混和匀称筛粉,就可以下锅煎皮

挑选底端环形较小的厚底不沾锅,用饭勺舀约30Ml面浆,摇晃大锅摊匀,开小火煎10余秒,擀面皮可脱过,只需煎单双面。

煎好一擀面皮,把锅放到冷布上制冷,在倒进面浆摊匀,随后在开小火煎,熄火起锅,制冷大锅,倒面浆再次煎,这般反复直至用完面浆。

用一个六寸的环形幕斯压模在擀面皮上,轻轻地一旋立刻激光切割,进行每一片擀面皮的修整,看上去更美观大方。

芒果切割成片状

半片吉利丁片裁成细片,用小量鲜奶油泡软,放进温开水锅中用筷子拌和,防水防火溶化,吉利丁片30度便能溶,溫度过过高降解,因此要留意防水防火的溫度。

吉利丁片液制冷后倒进鲜奶油中拌和,鲜奶油加细砂糖打成不流动性

一层擀面皮一层新鲜水果一层鲜奶油拼装好,放进冷藏室一会儿,就可以切片享受了。


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