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泡菜怎么淹

分类:知识分享 发布时间:2021-01-01 6次浏览

文章导读 酸菜到底对身体有没有损害是近年来大家强烈反响的一个话题讨论,由于很...

文章导读

酸菜到底对身体有没有损害是近年来大家强烈反响的一个话题讨论,由于很多人到用餐的全过程上都不可或缺酸菜,拥有酸菜才会令人吃大量的白米饭。酸菜做为一种下饭菜凉拌菜,尽管在饭桌上占有并不值一提的部位,可是这都不可以忽略酸菜能够让大家的食欲大好。想来此刻来学习培训到有关酸菜的腌渍方式就应当十分有必要吧。

酸菜的腌渍方式

提前准备食物:卷心包菜、红萝卜、子姜、小辣椒、大蒜、盐

做法:

1、更先我们提前准备一个盛酸菜的腌菜坛子,随后将腌菜坛子清理干净,更好是在清理的情况下用白米醋或是是纯粮酒给腌菜坛子除菌,随后放到荫凉阴凉处将腌菜坛子晾晒。

2、随后将准备好的包心菜,红萝卜,姜,小辣椒所有清理干净以后都切割成片儿。放到阳光底下晾干。

3、接下去便是制作泡菜的全过程了,在锅中放进适当的水,随后再放进适当的食盐,更好是盐和水的占比是1:10,那样再放进一大把麻椒,大火烧开以后熄火直到水彻底凉透以后,这种水就变成酸菜的母水了。

4、那样将晾干好的食物放进干净的腌菜坛子中,随后再将晾好的母水倒进腌菜坛子中,全部的东西都倒入,最终再加一勺子高度酒,假如喜爱呈酸性一点口感的,能够再加一点点白米醋,那样搅拌均匀以后将腌菜坛子密封性好放到荫凉阴凉处,或是是立即放入电冰箱里腌渍,大概一个星期上下就可以拿出来吃完。

那样制做出去的酸菜十分的香酥,并且也十分的下饭菜,可是大伙儿在腌渍的全过程中,一定要留意不必粘上花生油和水,那样就不容易使酸菜出現腐败问题毛多的状况。搞好以后,生活起居中能够在早上的情况下,或是是没有胃口的情况下,盛出一小碟,可以非常好的提升胃口。

酸菜的营养成分

酸菜的关键原材料是各种蔬菜,酸菜中维他命及钙、铁、磷等矿物成分丰富多彩,在其中豆类食品还带有丰富多彩的全票价蛋白。在泡浸全过程中,蔬菜水果的溫度一直维持在常温状态,蔬菜水果中的维他命C和B族维生素不容易受到损坏,因而,酸菜相比烧菜来营养成分高些。

酸菜含有乳酸菌,可刺激性消化腺代谢消化酶,协助食物的消化消化吸收。常吃酸菜能够提升胃肠中的肠道益生菌,抑止肠胃中的病原菌,减少患胃肠道疾病的几率,提升人体抵抗能力。


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