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冬菇怎么做好吃

分类:知识分享 发布时间:2021-01-01 7次浏览

文章导读 平菇这类食物的作法是不计其数,但是绝大多数全是要和别的的肉类食物放...

文章导读

平菇这类食物的作法是不计其数,但是绝大多数全是要和别的的肉类食物放到一起开展烹制,那样才能够反映出去平菇自身的口味,并且火锅之中煮出去的平菇味儿是彻底不一样,会更为的美味一些,例如平菇炖乌鸡,这实际上是一道较为生活中的菜式,可是平菇添加之后会增加鸡脯肉自身的味儿。

平菇煨鸡

鲜平菇50克 [5]、柴鸡200克、姜片10克、蒜黄10克。

调味品:

食用油30克、盐6克、鸡精6克、白砂糖2克、香油10克、酱油王5克、湿吉士粉适当、色拉油2克。

做法:

平菇要多洗几次,防止有沙。煨时火不适合大,在炒糖色时火要大些,以提升菜品的香气。

鲜平菇去蒂、清洗切成片,柴鸡劈成块,姜片削皮切成片,蒜功清洗切段儿。

砍好的柴鸡加少量盐、鸡精、用湿吉士粉腌渍,烧热锅下油,放进黑椒鸡块、生姜片、炒至八成熟时备用。

随后引入白汤、平菇,剩余的盐、鸡精、白砂糖、香油、酱油王,用文火煨至鸡脯肉进味,添加蒜功,用湿吉士粉水淀粉勾芡,浇上色拉油,起锅入碟即成。

板栗平菇

原材料:

发制平菇75克板栗300克 绿蔬菜水果100克 白砂糖10克

鸡精2克食用油40ml

淀粉和面粉10克生抽20ml

香油10ml

制作方法:

1.采用尺寸匀称直徑2公分上下的平菇,去蒂清洗。板栗横割一刀,放进开水煮至壳裂,用漏勺捞起来,剥掉外膜。

炒菜锅置灶火上烧开,下食用油,倒进板栗、平菇略爆锅,加生抽、白砂糖和汤真相大白50ml,烧滚后,放进鸡精,用淀粉和面粉调稀水淀粉勾芡,浇上香油,出锅摆盘,四周缀上焯熟的绿蔬菜水果即成。

特性:

颜色明晰,清新美观大方,脆香细嫩,是杭州市传统式特色美食中初秋时菜。

平菇不适合储放长时间,特别是在要留意防水。一旦返潮,菇体非常容易生虫霉变。存储时千万别与生腥食材或有机化学物件混放到一起,吸咐了臭味就没法服用了。


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