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鲅鱼怎么炖

分类:知识分享 发布时间:2021-01-01 8次浏览

文章导读 鲅鱼的块头是很大的,可是味儿会偏腥一些,因此很多人不怎么会解决,解...

文章导读

鲅鱼的块头是很大的,可是味儿会偏腥一些,因此很多人不怎么会解决,解决不太好得话炖出去会非常的腥味儿重,并且会含有一种腥味的觉得,让大家难以咽下,在做的情况下要准备好充裕的调味品,由于调味品能除腥出香味,另外洗干净后除掉水份切割成段状,那样会让鱼类越来越更为进味。

鲅鱼炖多长时间

原材料:

鲅鱼600克、八角茴香1个、麻椒15粒、美味鲜酱油3炒勺、醋2勺、米酒1勺、糖1勺、盐适量、味精适当、葱段、生姜片、大蒜适当、干红辣椒2-3根、香莱末适当。

制做:

1、鲅鱼整理干净控干水份,切5cm宽段,在干小麦面粉里蘸一下,随后抖掉不必要的小麦面粉;

2、热锅下油,油烧后放进裹好小麦面粉的鲅鱼,煎至双面坚硬就可以,将鱼盛出预留;

3、热锅温油,变大料、麻椒炒成香气,不必炒糊,再放葱蒜、干红辣椒略炒;

4、将煎好的鲅鱼放进锅中,关文火,与锅中的调味品一起略煎一下。随后倒进醋、米酒、美味鲜酱油、糖、小量盐(由于生抽放的比较多,因此盐放一点或是没放)用文火略微焖2-3分鐘;

5、添加沸水,大火烧开转文火炖20分钟,半途更好是给鱼翻翻盘;(俗话说得好:千炖豆腐,万炖鱼。假如你時间充裕能够增加炖鱼的時间那般能够更进味)

6、当料汁即将收尽时加味精,再加一些大蒜,随后给鱼翻翻盘让调味品融解,最终起锅撒香莱。

家常炖鲅鱼

提醒:当鱼快比较好的时候加一些大蒜能更强的除去腥臭味。鲅鱼肉偏厚,炖以前更好是在鱼的身上开两刀,能更强的进味。调味品的份量能够依据自身的爱好适度加上。全过程4很重要使鱼进味的重要一步,更好是不必忽视。


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