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花式糖葫芦

分类:知识分享 发布时间:2021-01-01 8次浏览

文章导读 每一年到冬天的情况下每个街口都是出現卖冰糖葫芦、烤地瓜的摊点,在严...

文章导读

每一年到冬天的情况下每个街口都是出現卖冰糖葫芦、烤地瓜的摊点,在严寒的北方地区小朋友拿着冰糖葫芦在雪天里玩乐是十分美丽的一幅景色。伴随着日常生活标准的提升,冰糖葫芦的类型也愈来愈多,不仅仅有山楂果做的冰糖葫芦,花样冰糖葫芦更为受小朋友们的钟爱。一起来掌握下冰糖葫芦的做法吧。

一、冰糖葫芦的做法

1、自身在家里制做冰糖葫芦时,需要提前准备山楂果500克,老冰糖150克,沸水150克,竹签子适当。

2、把准备好的山楂果用冷水清洗,随后除掉它的蒂和果柄,再用刀子山楂果从正中间割开,挖到里边的果仁。

3、把准备好的块状老冰糖放到菜盘中,入微波炉加热用高火加温一分钟,取下之后把他们碾成碎屑。把解决好的山楂果,用干净的竹签子穿起來预留。

4、把老冰糖放到锅中,添加同样总数的沸水,火灾加温,在加温全过程中,要用铁铲持续拌和,等锅中的老冰糖所有融解之后,再用文火熬料等到锅中的糖桨刚开始冒泡泡色调变黄。

5、在锅中的糖桨熬好之后,把提早穿好的山楂果迅速放进的糖桨中,翻转一圈,让她们的表层都匀称沾上,熬好的糖桨,取下之后把它放到不锈钢板上减温,等表层的糖桨凝结之后,自做的冰糖葫芦也就搞好了。

6、在家里自己制作冰糖葫芦时,熬糖浆是最重要的一步,再用中蜡烛老冰糖煮化之后要用文火,渐渐地熬至锅中的糖桨,熬的全过程时要持续拌和,并且要认真观察,仅有把握好糖桨的熟度,才可以让作出的冰糖葫芦美味可口。

二、制做冰糖葫芦的作法及方法

开文火放点动物油(食用油色调是黄的),你需要好看就用动物油,在放几滴水,这一住如果动物油的溶点低,也有怕你糖没溶化就变黄了。占比要是多少呢?是动物油2:水1:老冰糖7,留意要火小。

最关键的便是如何糖凝固,不容易变挂霜或是变汤糊呢?关键也是非常简单的方式,便是当汤所有花开的季节已过,小泡串大泡的情况下,就把锅从火上拿掉(由于这个时候汤的转变更快)要细心看,用勺打着一点,假如汤桨能够在降落的情况下,就凝固表明能够挂到了,随后把搞好的山查串在里面滚一下就行。这个是快的方式由于里边有动物油,汤会容非常容易溶化,要安全性但是慢一点的方式便是全自来水,不可以放一点油,大道理是有油得话不清楚山查能否挂上糖桨,但是一般没问题的,最关键的是看着你的观察力和熟度的控制力了。


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