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怎样打烧饼好吃

分类:知识分享 发布时间:2021-01-01 8次浏览

文章导读 大饼是一种在日常生活中比较普遍的食品,尤其是在吃饭时间,许多 人都...

文章导读

大饼是一种在日常生活中比较普遍的食品,尤其是在吃饭时间,许多 人都是挑选大饼作为早饭。大饼尽管是一种看上去做法十分简易的食品,可是在制做大饼的全过程中也十分注重手工艺人的技艺。尤其是百年老字体大小的大饼与别的地域的大饼吃起來确实不一样,因此怎么制作大饼才会更为美味呢?

1.提前准备原材料

小麦面粉300克,酵母菌5克,温开水适当,花生酱45ml,盐10克,糖8克,生抽15ml,芝麻油15ml,白芝麻100克作法。

麻酱烧饼口味脆香,通道以后条理清楚并且绵软爽口,一般全是用醒面(历经发醇的面糊)来做,如果有老面得话则更强。确实不容易醒面又爱吃大饼的盆友,可以用开水和面,随后将酱汁包在里面,轻轻地挤扁,用电烤箱或是炒菜锅煎黄都能够,可是口感略微区别。这仅仅个懒惰的方法,要想口感美味,還是别方便。

2.刚开始做

(1)用约100ml上下的温开水将发酵粉化掉,随后在小麦面粉中放进盐翻拌,一边倒在小麦面粉中一边用筷子拌和,直至小麦面粉刚开始结团后改成手揉搓,假如小麦面粉没法结团也要渐渐地添加冷水,直至面糊揉的匀称光洁,随后盖上湿抹布放到溫暖的地区发醇1钟头;

(2)面粉发酵的另外提前准备花生酱:将花生酱、白砂糖、生抽混和匀称,随后渐渐地添加温开水拌和,直至花生酱稀释液沒有结团状况,用筷子挑起来能迟缓的留有就可以;

(3)面糊充足发醇后,用力揉搓匀称,菜板上撒上薄粉,将面糊擀成半厘米厚的烤饼;在混沌皮上淋上芝麻油用力抹匀,随后浇上花生酱用汤勺擦抹匀称;

(4)拉住混沌皮的一端一边拉申,一边渐渐地翻卷,最终叠成长条形,切割成3-4公分长的包子皮。这时将电烤箱左右火开启加热到180度;

(5)扯住包子皮的两边往里折起来,也就是将露在外面的麻汁尽可能藏在白面粉里,揉圆后轻轻地按扁,刷上一层鸡蛋液后沾上白芝麻。放进电烤箱中,用180度左右火烤制15-20分钟,直至双面金黄色就可以。

3.小技巧

裹好麻汁的包子皮要捏着两边往正中间折,便是将酱匀称的包到饼里,确实把握不上得话,能够将包子皮稍微梳理后挤扁。我烤了2次,各自用了二种包法,事实上還是麻汁藏在里面的变香;由于是醒面,因此电烤箱需要加热,不然大饼在烤制全过程中难以消化吸收气体凸起,口味非常容易发硬。家中沒有电烤箱还可以用炒菜锅煎,大饼底端定形后,淋入少量冷水,马上盖上用红文火渐渐地烘,味儿也非常好,可是白芝麻在电烤箱里烤制出的香气還是难以替代。

看了上面做法大全,想来大伙儿也早已学好了吧,怎样烤烧饼,简单易学,需要提前准备的原材料还可以在销售市场里购到,而且都不贵,用一些一点钱,去获得大获得,这应该是最美好的时光吧,我们赶快把学好的內容呈现出去,露一手给宝妈们看,做一道菜给宝妈们吃。


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