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排骨炖藕块

分类:知识分享 发布时间:2021-01-01 8次浏览

文章导读 猪排骨的营养成分是十分高的,要想作出美味的猪排骨,能够在做排骨的全...

文章导读

猪排骨的营养成分是十分高的,要想作出美味的猪排骨,能够在做排骨的全过程中添加一些蔬菜,那样会使猪排骨的味儿更为美味,由于猪排骨里边不必要的植物油脂会被蔬菜消化吸收,那样猪排骨吃起來便会香而不腻,并且在做排骨以前,应当先将猪排骨焯水焯一遍,吃起來口味会更好,那麼排骨炖藕块的作法是什么呢?

原材料:藕200克,猪排骨500克,盐5克,姜片10克,蒜头5克,香莱10克,鸡精3克,胡椒面3克

作法

1.新鮮猪排骨斩成3公分的节;藕清洗用花刀拍破成当然块;葱姜敲碎;香莱清洗对半切预留。

2.将猪排骨在开水中抄一下活血水,捞起来和碎姜入石锅,小火烤开后下藕下锅。改低火熬30分钟,去浮末再改文火熬30分钟,再放盐、胡椒粉调料;上菜时撒上香莱即成。

排骨炖藕

原材料:猪排骨500克,连藕500克,冷水适当(能够未过连藕及猪排骨为宜);沙布一块,姜片,葱段,麻椒,八角少量;米酒一汤匙。

作法

1.猪排骨剁一小块,清洗汆烫后捞起来放进炖锅(石锅更好)。

2.连藕清洗滚刀切一小块(不适合很大,不然不易煮得酥烂)与猪排骨另外放进锅中。

3.沙布清洗,呈正方形摊放到菜板上;姜蒜清洗各自切条和片,与八角,麻椒一起用沙布包好系紧,放入石锅(那样就可以防止喝粥的情况下把散掉的八角茴香捞出来丢弃的不便);

4.倒进一汤匙米酒,石锅加冷水,直至未过猪排骨及连藕为宜,容易上火烧煮,烧开后转文火烧煮1钟头就可以。

常见问题:最终容易上火烧煮的時间,依据本人爱好连藕的酥烂水平而定(越酥烂的当然炖的時间越长一些);烧煮的全过程中可依据具体情况添加沸水,以防锅糊锅。


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