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丸子馅的做法和配料

分类:知识分享 发布时间:2020-12-30 8次浏览

文章导读 肉丸子馅的作法跟我们制做包子的做法是贴近的,我们需要将肉馅和到有粘...

文章导读

肉丸子馅的作法跟我们制做包子的做法是贴近的,我们需要将肉馅和到有粘性,随后添加生猪肉揉成环形,随后添加包馅,随后在将猪肉丸放入冷水中煮开就可以产生了,此刻做出去的肉丸子就包括着包馅了。肉丸子馅的调料一般是葱姜、生抽及其芝麻油等调味品,大伙儿能够依据自身的口感去挑选它的作法。

猪肉丸子的粉丝的做法

1香辣肉丸子

原材料:肉馅、生姜沫、葱末、生鸡蛋、沙拉油、盐、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油。

作法:

1、肉馅放进盆里,添加盐后拌和至有粘性。

2、再次白砂糖及生鸡蛋一起翻拌,再将50Ml的水分为2次添加,一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收。

3、再次添加葱末、生姜沫及调味品(生抽10Ml,米酒10Ml,黑胡椒粉1/2汤匙,芝麻油1汤匙),翻拌后将饺子馅揉成小球体。

4、热锅,添加沙拉油,将猪肉丸入锅,并以文火炸约4分鐘至熟后捞出控干油分后摆盘就可以,服用时沾胡椒粉盐一伙伴食。

2炸素丸子

原材料:

嫩豆腐500克、红萝卜1根、白米饭100克、生姜沫5克、干淀粉10克、植物油适当

作法:

1、红萝卜清洗削皮剁碎。

2、将水豆腐和白米饭放进器皿,用手抓散。

3、添加红萝卜碎,加入盐、生姜沫、干淀粉,翻拌。

4、将包馅团成块头匀称的樱桃小丸子。

5、入7成热锅中炸至橙黄色捞起来,待水温升到8成热,再下锅再炸至焦脆就可以。

小技巧:

1、水温要把握好,油烧后先文火炸好再火灾着色,成橙黄色或略深就可以起锅。

2、炸好的萝卜丸子焦黄内嫩,能够炸好后立即吃,还可以吃火锅、做溜丸子或汤。

3糯米丸子

原材料:

檽米适当、肉沫适当、黑木耳适当、平菇适当、红萝卜适当、葱段适当

作法:

1、准备好原材料,檽米侵泡一个夜里,黑木耳和平菇洗好。

2、平菇和黑木耳剁硬粒,和肉沫拌在一起,添加盐、十三香、酱油、生抽酱油、米酒拌和很欢,再分批添加芡粉,拌和至起胶状物。

3、手里沾几滴水,将拌和好的饺子馅制成樱桃小丸子。

4、搞好的肉丸子放檽米中滚一下,让檽米充足沾在肉丸子上。

5、胡萝卜切片,将粘满檽米的肉丸子放上红萝卜上面。

6、放炒锅中,大火烧开转中文火蒸30分钟就可以,撒上葱段和红萝卜粒装饰设计。

4炸土豆丸子

原材料:

马铃薯500g、木薯淀粉20g、黑胡椒2/1汤匙、盐2/1汤匙、葱少量

作法:

1、原材料准备好。

2、葱剁碎预留。

3、土豆去皮切片,火灾隔水蒸15-20分钟。

4、蒸熟的马铃薯趁压合捣烂。

5、放进吉士粉翻拌。

6、再加入盐和白胡椒粉

7、拌和好的模样。

8、将拌好的紫薯泥揉成一个个肉丸子尺寸。

9、锅中放一定量油(未过肉丸子为宜),烧至8、9层熟,放进肉丸子。

10、火灾炸至肉丸子掉色就可以捞起来。


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