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叉烧做法和配料

分类:知识分享 发布时间:2020-12-30 10次浏览

文章导读 叉烧肉是一种较为普遍的腊肉,主要是运用五花肉为原材料,选用将五花肉...

文章导读

叉烧肉是一种较为普遍的腊肉,主要是运用五花肉为原材料,选用将五花肉用生抽、香油及其海鲜酱等调味品开展腌渍而成的,最终将五花肉开展煎熟,刷上蜜汁就可以服用了。假如大伙儿在平常是较为喜欢吃叉烧肉的,大伙儿能够来学习培训它的做法,随后亲自动手在家里制做叉烧肉当食物。

叉烧酱

原材料

2汤勺生抽,1汤勺香油,1汤勺海鲜酱(也没有,就沒有放),1汤勺酒,3汤勺白砂糖,1汤匙蒜茸,1/4杯纯蜂蜜,1/4汤匙盐,1小三角红腐乳(南乳)(红腐乳使肉质地变软,还可以没放),1/2汤匙五香粉

作法

1、将全部原材料翻拌就可以。

2、也没有用木薯淀粉调合叉烧酱,由于那般仅仅让酱越来越稠一点,味儿上沒有一点改变。

卤排骨

原材料

生产原材料疫苗生猪肉1000克

生产辅材疫苗白砂糖50克、花雕酒3汤勺、食用盐3汤匙、生抽酱油3汤勺、酱油1/2汤匙、麦芽糖浆2汤勺、纯蜂蜜2汤勺

作法

1、生猪肉洗干净后控干水分;

2、将生猪肉切割成大概4指宽的条形,添加白砂糖抓匀,腌至糖所有溶化才行;

3、待白砂糖溶化后,添加花雕洒、食用盐、生抽老抽,用手抓匀并推拿一会儿;

4、把肉连在腌渍的料汁一起放进密封罐中,盖好外盖后放进冷藏室一个夜里;

5、将腌好的肉摊放进烤在网上,沥去一部分料汁;

6、碗中放进纯蜂蜜和麦芽糖浆,隔水蒸至麦芽糖浆溶化;

7、在肉的左右双面刷上蜜汁;

8、小烤箱2分鐘,烘烤盘铺平锡箔纸,将烤网置在第二层,调左右火加温风,用220度将肉烤30分钟;

9、将烤好的卤排骨取下来,待放到湿热时切割成块就可以服用。


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