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鲜牛肝菌的做法大全

分类:知识分享 发布时间:2020-12-30 8次浏览

文章导读 菌类植物新鮮的情况下味儿跟晾干的是不一样的,因此很多人会借着菌类植...

文章导读

菌类植物新鮮的情况下味儿跟晾干的是不一样的,因此很多人会借着菌类植物新鮮的情况下服用。鲜牛肝菌的吃法比较简单,由于牛肝菌的得用实际效果比较显著,因此大家在生活起居中会常常服用它。鲜牛肝菌的做法大全每一本书上详细介绍的都各有不同,一起来掌握下鲜牛肝菌如何吃吧。

一、新鮮牛肝菌怎么处理

1、消除掉泥脚和残渣 新鮮採摘的牛肝菌会沾有霉菌、脏物,在清理以前要先把菌柄底端含有沙子的泥脚除掉,此外菌柄周边的落叶等残渣先消除干净。

2、食盐水侵泡 解决好的牛肝菌能用盐水侵泡十分钟上下,那样能够具有除菌的实际效果,假如表层的土壤比较多可以用洗米水侵泡。

3、流动性水清洗 侵泡后的新鮮牛肝菌可以用流动性的冷水清洗,那样能够将菌伞皱褶里边的细沙清理干净。

二、新鮮牛肝菌的作法强烈推荐

(一)干牛肝菌的营养成分

干牛肝菌具备清热解毒解烦、益气养血中和、七毒祛寒、舒筋活络和血、滋阴养血醒神等作用,是中药方剂“舒筋丸”的原材料之一;也是妇科灵丹妙药,能冶疗女性分泌物症及不孕症。另外,干牛肝菌也有抗感冒病毒、预防发烧感冒的功效。

云南牛肝菌类資源丰富多彩,有许多 优质的可食品种,关键有白、黄、黑牛肝菌。

干牛肝菌带有身体必不可少的8种碳水化合物,还带有腺膘呤、胆碱和腐胺等黄酮。可药用价值,医治腰腿疼痛、手脚麻痹、四肢抽搐,还能用以治女性白带异常。它具备清热解毒解烦、益气养血中和、七毒祛寒、舒筋活络、滋阴养血醒神等作用。此外,也有抗感冒病毒、预防发烧感冒的功效。由此可见美味牛肝菌确是林间食用菌中功能完善、食品药品兼有的佳品。常常服用牛肝菌可明显提高机体免疫能力、改进机体血循环。

(二)青红椒炒鲜牛肝菌

原材料:鲜牛肝菌300克、青辣椒一个、小米辣二三个、蒜头适当、油和盐适量

1、牛肝菌清洗,轻轻地洗就可以,随后切成片。刮泥切成片,都用陶瓷刀,那样不容易掉色;

2、朝天椒清洗切成片,蒜剥了不切;

3、热锅中里爆脆炸再下牛肝菌油爆5-8分鐘;

4、把炒好的牛肝菌,盛出去,再度进行爆香朝天椒,随后再渗入牛肝菌,加入盐就可以起锅。

(三)牛肝菌炖乌鸡

原材料:牛肝菌100克、乌骨鸡300克、冷水1000克、姜10克、盐5克,味精3克、糖1克、白胡椒粉1克

1、将乌骨鸡斩块氽水,牛肝菌切成片汆水,生姜切成片备用:

2、将净锅容易上火,放进冷水、生姜片、乌骨鸡、牛肝菌茵,大火烧开转文火炖45分鐘调料即成。


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